Dessert à base de fruit typique Madagascar : La confiture de litchi
La saison des litchis est officiellement ouverte, à Madagascar depuis quelques semaines. Autant profiter à bien de ce fruit rouge en en faisant une confiture savoureuse, à tartiner au petit-déjeuner.
Ingrédients
1 kg de litchis ;
1 orange ;
800 gr de sucre roux.
Préparation
Eplucher les litchis puis les couper en deux. Dénoyauter et recouper en deux.
Presser l’orange pour en obtenir le jus. Réserver ce dernier dans un verre.
Dans la bassine à confiture, mélanger litchis, jus d’orange et sucre.
Cuire le tout à feu modéré durant 20 minutes et remuer régulièrement.
Au bout de 20 minutes, vérifier que la confiture soit bien cuite : sur une assiette froide, versez quelques gouttes du mélange. Pencher l’assiette, la confiture doit couler doucement.
Conserver la confiture dans un récipient hermétique.
Conseil : Afin de mieux conserver la confiture et obtenir une meilleure fermentation, la mettre en pot une fois qu’elle est cuite, quand elle est encore chaude. Bien fermer le pot puis retourner ce dernier jusqu’à refroidissement.
