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Asa & Fianarana

Travailler dans l’hôtellerie à Madagascar : les métiers les plus appréciés

14/03/2023 13:10 © Moov.Mg

Le secteur de l’hôtellerie à Madagascar se redresse petit à petit après avoir été mis à mal par la pandémie liée au Covid-19.

Les affaires reprennent et les recrutements affluent. Mais quels sont donc les métiers les plus appréciés dans l’hôtellerie ?

Réceptionniste, une fonction clé dans l’hôtellerie

Le poste de réceptionniste est l’une des fonctions les plus importantes dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Il représente le premier contact physique entre l’établissement et sa clientèle. Son travail consiste à accueillir les clients, au téléphone ou derrière son comptoir. Pour devenir réceptionniste dans un hôtel de moins de 3 étoiles à Madagascar, avoir un Bac peut être suffisant. Il faut néanmoins avoir de bonnes compétences en communication et en organisation.


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Gouvernante, un métier incontournable dans le secteur de l’hôtellerie

La gouvernante est celle qui assure le confort et le bien-être des clients de l’hôtel. Incontournable dans le secteur de l’hôtellerie, ce poste s’occupe de tout ce qui concerne la propreté des chambres ainsi que le bon fonctionnement de tous les équipements. C’est la gouvernante qui gère et supervise l’équipe de femmes de chambre. Cette fonction n’exige pas de diplôme particulier. Elle s’adresse toutefois à des candidats avec une solide expérience dans le domaine. Des capacités managériales sont également requises.


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Chef de cuisine pour le service de restauration

La plupart des grands établissements hôteliers malgaches possèdent un service de restauration. Un chef de cuisine est donc requis pour se charger du plaisir gustatif des clients. Selon le standing de l’hôtel, le poste de chef cuisinier peut nécessiter la justification d’un diplôme dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration. Pour évoluer dans ce métier, il est important d’avoir un sens de la créativité et des savoirs culinaires développés. En parallèle, le chef de cuisine s’occupe de la gestion et de la supervision de l’équipe de cuisiniers et de commis.


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Barman, le responsable de la tenue du bar

Le barman est le premier responsable du bar. Il a pour principal rôle la création et la préparation de boissons demandées par les clients. Pour répondre à toutes les demandes, il doit connaître tous les cocktails du monde. Le barman est en outre un homme d’ambiance qui accueille et anime sa clientèle. Son rôle consiste également à gérer les stocks de boissons, tenir la caisse et former son équipe. Pour les hôtels les plus raffinés, un sommelier peut être sollicité pour gérer la cave et la carte de vin.


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