Indonesian Heritage Festival : La cuisine javanaise à l’honneur pour la clôture
Le Radisson Blu Hotel, Antananarivo Waterfront a accueilli, ce dimanche 4 octobre, le dernier rendez-vous de l’Indonesia Heritage Festival. Un buffet consacré aux spécialités indonésiennes a permis aux convives de découvrir des recettes traditionnelles, accompagnée d'une touche culturelle avec des chants papous.
Un voyage culinaire à travers Java
Au restaurant The Larder, les chefs Maengkom Troy Donovan et Kisto Rajesh ont proposé un menu inspiré de la cuisine javanaise. Au programme : tengkleng, un ragoût de chèvre, ayam lodho, du poulet grillé à la manière de Tulungagung, ou encore mangut ikan, un plat de poisson au lait de coco. Le buffet comprenait également des entrées comme le lumpia Semarang, des rouleaux traditionnels, et le rujak lotis, une salade de fruits tropicaux. Pour les desserts ont les visiteurs ont pu goûter au serabi Solo Notosuman, une crêpe au lait de coco, au jenang krasikan, une confiserie à base de riz gluant, et à l’es gempol pleret, un dessert glacé traditionnel. La variété des plats a permis de présenter différentes facettes de la gastronomie indonésienne, avec une place particulière accordée aux recettes de Java.
Des chants papous pour compléter la découverte
La clôture du festival a également fait place à la musique. De jeunes étudiants de l’ambassade d’Indonésie, vêtus de tenues inspirées des traditions papoues, ont interprété des chants de leur région. Leur prestation a captivé les spectateurs, qui ont pu découvrir une autre expression culturelle de l’archipel. Après quatre jours consacrés aux saveurs et aux traditions indonésiennes, cette dernière rencontre a réuni gastronomie et spectacle. Le festival aura ainsi donné au public d’Antananarivo un aperçu de la diversité culturelle de l’Indonésie, de ses spécialités culinaires à ses expressions musicales.
