Plat facile pour une famille Malagasy : Riz sauté aux légumes et aux lardons
Manger léger à Madagascar ne veut pas forcément dire manger de la salade ! Le riz sauté aux légumes et aux lardons est un plat équilibré et light. En voici la recette pour une famille Malagasy.
Ingrédients :
300 g de riz basmati (de préférence)
150 g de lardon
150 g de petits pois
1 tomate
1 courgette
1 oignon
45 cl d’eau
Sel, poivre
Préparation
Mettre le riz lavé dans une casserole froide avec l’eau. Saler et porter à ébullition. Couvrir la casserole et cuire à feu doux jusqu’à absorption totale de l’eau de cuisson.
Cuire les petits pois, égoutter et refroidir.
Couper la tomate et la courgette en dés.
Eplucher et émincer les oignons en fines lamelles.
Dans une poêle chaude, cuire les lardons durant 2 min. Y rajouter l’oignon. Saler et poivrer et laisser cuire durant 3 min. Y verser les courgettes et les tomates en dés et cuire durant 2 min. Rajouter le riz et bien mélanger. Finaliser la préparation y rajoutant les petits pois.
Une fois le tout bien mélangé, dresser sur une assiette et servir chaud.
Petite astuce : si vous désirez un plat qui titille les narines, ajoutez-y quelques feuilles de menthe ou de coriandre avant de servir.
Un plat bien léger et bien coloré. N’oubliez pas la salade de fruits en guise de dessert !
