Secteur laitier : Les fromages locaux malagasy gagnent en popularité

Fromage de qualité

Lors de l'ouverture de la première édition de la Foire aux Fromages des Hautes Terres à Antaninarenina, hier, le ministre de l'Agriculture et de l'Élevage, Suzelin Ratoarijaona, a déclaré : "Le ministère travaille activement à la mise en place d'infrastructures agricoles et à la formation des techniciens et éleveurs, assurant ainsi la santé des animaux et la qualité des produits". Cet événement de quatre jours réunit quarante petites et moyennes entreprises laitières du "triangle laitier" qui couvre les régions d'Analamanga, Itasy, Vakinankaratra et Bongolava. Ces entreprises bénéficient du soutien du projet PROFILAIT, financé par le groupe monétaire européen, qui leur offre des formations et des conseils prodigués par des experts étrangers. Le ministre a souligné : "L'utilisation d'un lait respectant les normes requises, depuis le producteur jusqu'au transformateur, est la garantie d'avoir un fromage de qualité".

Une aubaine pour les consommateurs

Lors de la première journée, une grande variété de fromages locaux a été présentée. Les visiteurs ont pu constater que ces produits se répandent de plus en plus sur les marchés, à des prix très raisonnables, une aubaine pour les consommateurs. La ministre a également mis en avant la démarche de qualité laitière du pays, essentielle pour le développement du secteur. Des initiatives comme le projet PROFILAIT et le projet de la banque internationale FSPR œuvrent à promouvoir la production laitière et à améliorer les infrastructures agricoles. "Le secteur de la production laitière commence actuellement à prospérer et fait vivre de nombreux agriculteurs," a déclaré le ministre.